高价水果引关注 记者实地探访成都水果市场：细分渠道满足多元消费需求

川观新闻记者 周颖昳 文/图

近日，高价果市某大型连锁超市一款标价416元/千克的水果黄樱桃引发关注，不少人认为售价过高。引关元消川观新闻记者注意到，注记者实足多在成都，地探都水道满一些高端精品商超、访成分渠费需大型连锁超市也有不少高价水果，场细且品种多样。高价果市当前，水果成都水果市场供应充足，引关元消渠道细分趋势明显，注记者实足多不仅满足了大众的地探都水道满日常生鲜需求，也承接了特定场景的访成分渠费需消费期待。

高端精品超市： “稀缺、场细限量”支撑水果高定价

5月8日，高价果市记者来到Olé精品超市（成都万象城店）的水果区域，只见不少樱桃、荔枝被整齐摆放在礼盒中，价格也很扯眼球——产自大连的“金樱桃”标价1199.8元/千克，“俄罗斯八号”樱桃标价698元/千克，海南仙桃荔标价298.8元/千克，高山云顶杨梅标价89.99元/盒。

在柚子专区，一款标价199.9元/个的泰国红宝石柚，宣传牌上明确标注着“供应稀少，每个月采摘两次，一次不超过3000颗”等字样。类似“限量甄选”“空运直达”等标签，也频繁出现在高端水果的包装与陈列中。

该超市工作人员透露，这类高价水果销量并不算少，“几百元一盒的樱桃，门店每天大约能售出十多盒，如果遇到节假日，销售量会更大。”工作人员表示，购买此类水果超市也会提供配套的免费精美礼盒包装。

在业内人士看来，严苛的选果规格、稀缺的品种产地以及配套的包装服务，是这些精品水果能够高定价的重要支撑。

大型商超与社区店：依托本土产业优势，主打平价便民

与高端精品超市不同，大型连锁商超和街头社区水果店则主要满足市民日常的生鲜采买需求。

在永辉超市（龙湖滨江天街店）的生鲜区，水果以散装和基础盒装为主，主打国产应季品种。记者看到，货架上不仅整齐堆放着麒麟西瓜、红富士苹果、香蕉等常见水果，还为西瓜等大型水果提供去皮切块的便利服务。

店内国产“美早樱桃”被分装在透明的塑料盒内，单盒规格为240克，售价为29.9元。

记者注意到，店内不少水果价格牌上标注了该水果的糖度，还推出小份装、现切水果等产品，在提升消费便利性的同时，也更注重品质体验。

与此同时，依托四川本土农业产业优势，社区水果店在应季水果上展现出更加亲民的价格优势。目前，四川汉源车厘子正集中上市，记者在市内多家社区水果店看到，新鲜采摘的汉源车厘子供应充足，根据果径和品质，零售价普遍集中在每斤20元至35元之间，吸引大量市民购买。

专家观点：高价源于“物以稀为贵”，丰富优质供给激发消费潜力

为何部分特定品种的樱桃能卖出每公斤几百元的价格？四川本土优质水果与高端品种的市场差距又在何处？

对此，国家桃产业技术体系樱桃成都综合试验站站长、四川省农业科学院园艺研究所果树研究中心主任李洪雯研究员表示，像黄底红晕这类黄红色车厘子品种，其高价的核心原因在于目前产量相对较少造成的“物以稀为贵”，加之部分黄红色车厘子口感、风味确实较好。过去很长一段时间内，国内甜樱桃（车厘子）育种的主要方向是深红色或紫黑色品种，黄红色品种多为授粉树。因此，目前市场上黄红色品种或者纯黄色品种的种植面积和流通量相对较小。

针对本土水果与高端商超里优质品种的市场表现差异，李洪雯认为，四川本地生产的车厘子在口感、甜度、风味等方面并不逊色。目前，四川本地车厘子的短板主要集中在主栽品种（红灯）的“耐贮运性”不强。进入大型商超系统，水果需要经历一定距离运输和较长时间的货架期，部分本土优质品种由于不耐贮运，品相容易受损，从而限制了其进入高端精品渠道的步伐。

李洪雯透露，目前，省内相关农业科研机构高度重视这一产业难点，已在积极开展车厘子品种更新和耐贮运性等方面研究，通过培育综合性状优良的新品种，补齐本土车厘子在生产和流通环节的短板。

“我们要让本土优质车厘子走得更远，满足更多元的消费市场。”李洪雯表示，在当前扩内需、促消费的大背景下，农业端的持续升级与消费市场的细分需求精准对接，不仅能带动果农增收，提供更加丰富多元的高品质农产品供给，也能进一步激发不同群体消费潜力，为市场注入新活力。