“市场禁剥蚕豆”是怕引发蚕豆病？专家详解如何正确防范

来源：中央广播电视总台中国之声

眼下正值初夏蚕豆大量上市的市场时节，关于“蚕豆病”的禁剥话题在社交平台引发热议，起因是蚕豆江苏苏州一家农贸市场摆放了“禁止剥蚕豆”的提示牌。不少网友将其与“蚕豆病”关联起来，怕引尽管市场澄清张贴告示的发蚕范初衷是避免蚕豆壳散落导致行人滑倒，但这一事件仍激起了大众对“蚕豆病”的豆病广泛关注。究竟什么是详解蚕豆病？日常生活中又该如何防范？

农贸市场澄清：禁剥蚕豆与疾病无关

“市场内禁止剥蚕豆，引发一切后果自行承担”，何正2026年5月初，确防苏州有机源农贸市场的市场这则告示在社交网络上迅速发酵，热帖评论多达1.5万条，禁剥高赞评论将这一告示和蚕豆病联系了起来：“蚕豆含有强氧化物质，蚕豆有蚕豆病的怕引人缺少一种抗氧化酶，可能会导致溶血。发蚕范”

市场禁剥蚕豆，是为了预防“蚕豆病”吗？昨天记者拨通了有机源农贸市场的电话，市场工作人员表示，告示的设立完全出于对场地安全和环境卫生的考量，“我们之前有过老年人踩到蚕豆壳摔跤的情况。”

该名工作人员表示，引发关注后，市场方面就进行了说明。“现在已经把牌子给更新了，更全面规范了，上面写了剥蚕豆壳预防摔跤，导致摔跤要个人承担责任。”

尽管这只是一场基于安全考量的管理提醒，但网络上却由此引发了一场针对蚕豆病的科普讨论。评论区中，很多网友表示是第一次听说这种疾病。

家长警惕：孩子这些症状需留意

春季是蚕豆上市的高峰，也是蚕豆病接诊高峰。苏州大学附属儿童医院血液科主任医师范俊杰说，因误食蚕豆而紧急送医的患儿数量已经开始显现。

范俊杰：五月份以来，已有三例小朋友因此住院。其中最小的约两岁，食用后出现面色苍白、发热、溶血等症状；还有一名五岁小朋友，急性溶血发作还是非常重的，血红蛋白仅57，只有正常水平的一半，已达重度贫血标准，网织红细胞也明显升高。溶血主要表现为脸色苍白、小便颜色加深，呈浓茶色甚至酱油色，还可能伴随乏力甚至发烧。

专家：蚕豆病是先天性基因遗传病

空军军医大学唐都医院血液内科主任秦炜炜介绍，蚕豆病本身是一种遗传性的溶血性贫血，属于先天性的红细胞当中的酶缺乏，专业上称为葡萄糖‑6‑磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症。简单来说，就是患者体内缺少一种能保护红细胞的关键酶。这类人群的红细胞天生比较脆弱，一旦接触蚕豆这类特殊氧化物质，红细胞就会快速破裂溶解，进而引发急性溶血性贫血。

分布规律：性别与地域有特点

从临床发病数据来看，蚕豆病呈现出极其鲜明的群体特征——它具有显著的性别差异，男性居多。

范俊杰介绍，蚕豆病属于基因缺陷，这个基因位于X染色体上。男孩子的性染色体为X、Y，女孩子为两条X染色体。男孩子如果这个基因出现问题，就属于蚕豆病的体质；而女孩子即便其中一条X染色体的基因存在问题，只要另一条正常，就能提供正常的酶活性，吃蚕豆不会对身体有什么影响，不会出现溶血。

而在地域分布上，南方特别是两广地区是蚕豆病的高发区。

秦炜炜介绍，蚕豆病有非常明显的地域聚集性和遗传倾向，比如我国的华南、西南地区就高发，像广东、广西、云南、四川、海南这些南方地区，发病率远高于北方。

如何筛查、防范蚕豆病？

武汉儿童医院急危重症医学中心副主任医师陈锋表示，目前新生儿筛查是及早发现蚕豆病最关键的一道关口。孩子出生后会采集足跟血进行新生儿初步筛查，以此判断是否存在G6PD酶缺乏，若存在，新生儿筛查报告中就会标注。

如果是成年人想要自查，则可前往医院抽血检查葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)的活性。

对于患者来说，防范蚕豆病最有效的方法就是远离诱发因素，除新鲜蚕豆、各类以蚕豆为原料的深加工食品以外，还需注意一些日常用品及药物。

高危食物要禁食，新鲜蚕豆、干蚕豆、蚕豆加工零食尽量都不要吃，同时扁豆、青豆等氧化性强的豆类食品也一定要避免大量食用。

高危药品要慎用，生病就医时一定要主动告知医生自己患有蚕豆病。

樟脑丸、含有薄荷或者是薄荷浓度高的物品也一定要避免接触。

对于初次尝试排敏的幼儿，苏州大学附属儿童医院血液科主任医师范俊杰建议，先少量尝试三四粒蚕豆并观察一到两天，若确认无脸色苍白、小便发黄等异常，再逐渐增加食用量。一旦察觉到孩子在进食相关食物或使用药物后出现脸色苍白，尿液发黑，皮肤、巩膜黄染等典型症状，家长应尽快将孩子送医救治。

暂无法根治，及时就医是关键

武汉儿童医院急危重症医学中心副主任医师陈锋表示，目前医学上暂时无法根治蚕豆病。发病后会进行一些水化、碱化等对症治疗，但最怕的是大量的红细胞短时间内出现溶血危象，红细胞碎片可能影响孩子的肾脏功能，引发急性肾衰竭，严重时会危及生命。不过，大多数孩子的预后还是可以的。